Burnt 燃燒吧 大廚

Burnt 燃燒吧 大廚

燃燒吧!! 或是天菜!!

這電影台灣翻譯做「天菜大廚」，講的是一個天才廚師，在年少得志後經歷自我毀滅後，重新出發再創第二春的故事，其實有點陳腔濫調，不過在帥哥美女的加持下，外加廚房裡的緊張氣氛，讓這部米奇林摘星記的廚師電影增添不少看點。

有趣的是他的原名叫 "Burnt"，為何不叫Cooker 或 Chef，仔細想想這電影本來就是在一團混亂中重生的故事，主角吸毒、破壞及玩女人的私下行為，本來就是燒毀自己的人生，後來在奮發向上的過程，也是在燒盡自己求取成就，另外在廚房中鬧哄哄的景象也是在鬼吼鬼叫到燒聲阿，所以外文用Burnt當電影原名，也就不意外了。

為何中文命名電影叫天菜大廚，我想應該是帥哥美女的組合，美女是女主角席安娜米勒(Sienna Rose Mille)，男主角是(Bradley Cooper)，下面有照片為證，難怪叫天菜......

剝完1萬顆牡蠣到摘下3顆星星!

一開始就是主角亞當瓊斯(Bradley Cooper飾演)在一間普通小餐廳剝牡蠣，並且不斷紀錄數量在筆記本上，直到剝完1萬顆，他就揚長而去，回到巴黎找舊搭擋和新的年輕高手，準備重新出發去摘下米其林星星3顆等級，但是為何要剝完1萬顆大約花了3年的時間？我想因為他要反省與戒毒戒女人，戒掉所有的壞習慣重新建立自我吧，另外可以躲在國外躲掉他的債主阿。

裡面我印象最深的就是廚房裡的作戰氣氛，那真的像是在打戰一樣，廚房環境本身就是傳統的師徒制，和我們一般念書出身的待人處事完全不同，我想那種師徒制，就像是當兵或是水電木工的學習一樣，就是惟一的老大就是大廚，他是廚房裡的帝王，也是廚房裡的暴君，他會對你作的菜批評或隨手丟掉，更甚叫你對你煮的魚說聲對不起，，然後講話一定很大聲，因為廚房吵雜並且危險，總之那裡面就是一團亂，但是菜一出到餐廳客區，就是一派優雅緩慢的Fu，整個反差超大的。

主角找好他的七武士後重新出發，原本就是2顆星等級的他，為了邁向第3顆星等級而努力，原本他老派的廚技，加上吸收年輕人的煮法，讓他重新提昇終於獲得第3顆星，戲內也演到煮菜像作愛，要用不同的方法達到高潮，主廚也說他的理念，不是"好" 不是"很好" 我要的是"完美"，多霸氣的一句話阿，等於把作菜當成神聖的事業阿，耶穌愛你，神要給你完美的一餐阿!

帥哥美女的組合，美不勝收的菜色

裡面帥哥男主角是我之前就蠻欣賞的演員布萊德利庫柏，近期他大紅大紫的醉後大丈夫，爆笑至極，不過他演戲風格也比較類似，都是以充滿自信也有點屌兒啷噹的性格為主，希望日後會有較多不一樣的角色來演，後來發現他母親是義大利裔美國人，父親則是愛爾蘭裔美國人，很多混血兒都是帥哥美女，女主角不算傳統美女，不過是很有個性的臉龐，還有很瘦的身材，不過常時間都穿廚師服，不常露出好身材。

戲中很多拍攝作菜和菜色的鏡頭，都用高畫質的拍法，那種漂亮的法國菜，最好是吃過飯後再去看電影，不然會越看越餓。

關於米其林星星的小知識

法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館，書皮為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。

評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪，也有固定的訪問方式，戲中說他們會來兩個人，會點半瓶酒，然後會偷偷放個叉子在地上看服務生會不會注意到。

舉例來說要講星等的難度可以看看香港的表現，2011年度香港有3間餐廳獲三星（3 stars）、9間獲二星（2 stars）、48間獲一星（1 star），所以三星有多難達到由此而知阿。

關在裡面的身心照顧

關在裡面

我們在自由的外面，沒被關在監獄裡面，監獄裡面是怎樣的世界，裡面的人事物又如何?可以想像到的，裡面龍蛇混雜，都是硬漢或是癡漢，那是另外一個世界，一個我們難以接觸的世界，裡面應該是不自由、喪失了許多的福利和便利，另外就是陰陽失調，因為都是全男生或是全女生的世界，總之被關在裡面就是身體和心靈的限制，全然的外在不自由，所以被關在裡面的人是如何照顧自己的身體與心靈，我在想如果在那樣的環境還能安頓整好自己的身體與心靈，那出來外面像我們這樣的環境，應該是可以照顧心靈身體更好吧.，以下剛好出版了兩本在監獄裡的心靈與身體的訓練，可以參考與學習...................

照顧心靈

遇見四十九位菩薩：一個受刑人的覺醒之旅

http://www.books.com.tw/products/0010461524

這是一位在監獄裡面學佛法，而在裡面安頓心靈的故事，作者入獄後才開始接觸佛法，所謂49位菩薩是指他的49位獄友，裡面有傷害他的人，有他看不慣的人，也有他的互相學習的人，老實講，在監獄裡面遇到的絕對不是什麼善男信女，大部分應該都是牛鬼蛇神，在這樣的環境，如何修行真是有趣的議題，他說監獄裡的環境狹小，常常睡覺和上廁所都在一個小小的房間，此時你朝夕相對的人，就很重要了，如果是你合得來的獄友，應該是還不錯，但是如果是一些很難相處的人，那不就相看兩厭，很容易就吵架打起來了，而在獄中爭吵打假恐有雪上加霜讓日子更難過，甚至會加重刑期。

作者提出的方式為觀察與放下，首先你會對你看不順眼或傷害你的人產生念頭，產生不開心不爽的念頭，那該怎麼辦?你有可能開始發起以前的習慣，你可能會生氣，想反擊或打架，像個小孩一樣，直接發洩了自己的情緒，更或有自制力的，會發起要忍耐的念頭，要平息的念頭，軟弱點的會發起逃避或屈服的樣子，但是這些念頭會解決問題嗎?

這些念頭就像習性，那是一種習慣，一種反應，一種不自覺的反應，我們到最後還是淹沒在這些不自覺的習慣中，我們可能會繼續抵抗、哀傷或是憤怒等等，作者說依佛法的最好方式是去觀察，觀察自己的念頭，看著它念起，看著它消失，不要抵抗念頭，不要依順念頭，我想就是不要加強它，讓他自然的生滅，緣起緣滅，就像是看了一場電影，這樣就好，我想觀察的同時間你就跳開了思考的旋渦，你就逃離了習慣的泥巴中。

放下又是另外一個正面的消極，以前聖嚴法師說過的名言，「面對它、處理它、接受它、放下它」， 真的講得太好了，所有的問題都順著這樣的步驟去，那還會有什麼過不去的問題阿

照顧身體

囚徒健身 60項徒手健身技法，激發身體潛在能量

http://www.books.com.tw/products/0010666530

如果照顧完心靈，那再監獄裡面如何照顧身體，現代人的運動健身除了室外的球類運動或是游泳等等，或是室內的健身房瑜珈教室等，都是需要器材和場所的，一個人沒有任何器材的健身要如何進行呢?

本書作者在監獄裡面，用自己的身體徒手健身，運用隨手可得的器材，地球也就是地心引力來健身，搭配單手伏地挺身、單腿深蹲、單手引體向上、吊掛抬腿、鐵板橋等等，達到超人般的協調體態，我想若是單純的健身房運動，好像只有練出肌肉而不協調的身體，好像是某種狂肉戰士，但是如果用古法健身，也就是傳統的中國武術或是徒手健身，因為會運用全身的力量和正常的體態運動，而能有較好身體效能。

換句話說，這樣的徒手健身，包含傳統的伏地挺身或是仰臥起坐及其他的漸進招式，是屬於全身的健身，並且平衡體態，或許沒有很漂亮很大塊的肌肉，但是對於協調的身體和優美的體態，用囚徒健身的方法來做可以有快速而有效的進步吧，此外他不用器材也不拘泥於場地，對現代人沒時間的忙碌狀態下，或許也是一個好方法。

呂氏談史

• 呂氏談史

以前在校歷史學得並不好，只是一個應付考試和升學的科目，不過常打電動的過程有好好看過三國志、三國演義那段，所以對歷史的學習並沒有很大的興趣，也不知道歷史要讀來幹嗎得，直到有點年紀長點經驗，才發現歷史是很重要的一門學科，或說是和古人的對談，或是知古鑑今，避免重踏古人的錯路或是引發新的思考方向。

主要是最近看了兩個不同類型的歷史老師，同樣都是姓呂，所以我標題就寫呂氏談史，一個是深入研究的台大歷史教授呂世浩，另ㄧ位是搞笑的補習班老師呂捷，以下是他們的介紹和連結(部份轉載網路 有侵權就移除)，有空ㄧ定要點看看，很好看的....尤其是呂捷的水肥車和失戀綠茶...真得很好笑.....

• 台大呂世浩

國立臺灣大學歷史學博士、北京大學考古學及博物館學博士，現任國立臺灣大學歷史學系專任助理教授。除了兩岸名校的雙博士之外，更在傳統私塾中學習四書五經長達十多年，因而打下了深厚的國學基礎。

　　呂老師的「中國古代歷史與人物」通識課程，被臺大學生在PTT上譽為「四年修不到，成終生遺憾」。在COURSERA開設的「秦始皇」課程，更是MOOC排名第一的中文文史課程，一開課便引起巨大迴響，選修人數超過四萬三千人，學生遍及全世界。

　　呂老師說：「我為什麼要開設這樣的課程？因為這些人物都活在巨變的時代，也都試著在為他們的時代找一條出路。我希望用歷史作為範例，讓各位來看看前一次巨變中，最傑出的歷史人物們是如何來面對時代的巨變，然後又是如何創造出一個嶄新的時代！」

　　而呂老師將「秦始皇」課程結集出書後，果然在兩岸均引起廣大迴響，不僅長踞博客來、誠品等各大書店暢銷排行榜，更掀起了一股「秦始皇管理學」風潮，並成為最受高中生喜愛的熱門讀物。


學歷史的大用：呂世浩(Shih-Hao Lu) at TEDxTaipei 2014

呂世浩的史記課程

• 補習班 呂捷

電視專訪，史上最會教的歷史老師之一。獨創莫名其妙記憶法, 讓您一輩子都忘不了，考試一定會答對。上課風趣活力十足，讓歷史與生活結合，注重史料及現象之間的聯結，引用小說情節或學者回憶形成情境，讓同學具備完備清楚的思緒在考試時如實呈現，知道歷史從哪裡來。現實生活有許多的過去，歷史讓同學深度思考，突破事情的表象，讓同學對歷史產生高度興趣而且過目不忘。

高雄補習班歷史老師呂捷曾說過「前男友是龍蝦消化成的大便」、「史上最強鎮暴武器水肥車」爆紅，這回他再推出「莫名其妙記憶法」，讓學生輕鬆背起歷史年代。有網友表示看影片後就忘不了，「歷史加2分，月考有考欸」。
根據呂捷的上課影片，他介紹羅馬帝國共分為西羅馬帝國、東羅馬帝國、第三羅馬帝國和神聖羅馬帝國四階段，他要學生背起比較會考的西羅馬帝國和東羅馬帝國滅亡年代，分別是西元476年和西元1453年。

呂捷說，某天深夜睡不著，起床看電視轉到他最愛的《Discovery》頻道，當天節目介紹「獅子要吃鹿，為了一次的午餐」，簡化成「獅吃鹿，一次午餐」，就是「476，1453」的諧音，讓台下學生聽了哈哈大笑。

有網友說呂捷的教學方式太有趣，「真是相見恨晚」、「太神啦，害我忘不掉啦」；還有人想起國中老師也是用諧音教學，「『餓的話每日熬一鷹』(俄德法美日奧義英)，八國聯軍…我居然還記得！」

呂捷談三國之一

呂捷談智慧 之 騎車比較快的少年篇

呂捷之莫名其妙記憶法!!

呂捷談佛法 失戀篇 之來一桶綠茶吧

呂捷 http://www.youtube.com/channel/UCKBBMJ8YNWQTUKQ8PtGDb2Q/feed